مکتب غذای ایرانی
02
سپتامبر
تخم گشنیز و هزار فایده
-
توسط
تهرانسلر
گشنیز، گیاهی است که به میزان فراوان در تهیه غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب گشنیز تولیدی ایران که حدوداً ۶۵ درصد کل کشور است. در ...
31
آگوست
دانه های اسرار آمیز سماق
-
توسط
سماق میوه ای خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای از خانواده ی پسته ایان است. برای فراوری این ادویه آن را خشک و سپس آسیاب کرده به عنوان ادویه...
24
آگوست
پیاز، سبزی همه فن حریف!
-
توسط
پیاز، گیاهی از سرده سیر از تیره نرگسیان است. این گیاه از قدیمی ترین سبزی های خوراکی در دنیا و ایران است . این محصول سه هزار سال قبل از ...
23
آگوست
راز شکوفه های بهار نارنج
-
توسط
بهار نارنج شکوفه درخت نارنج است. که در عطرسازی و ساختن اسانس، انواع نوشیدنی های فصلی و عرقیجات و تهیه مربا، گز، سوهان و … کاربرد بسیار ...
23
آگوست
نعنا فلفلی، دشمن میکروب!
-
توسط
نعنا فلفلی گونه ای نعنا است. گیاهی است از رده دولپه ای های پیوسته گلبرگ که از سبزی های خوراکی و دارویی است. به این گیاه سوسنبر هم می گو...
22
آگوست
گلپر، پولک خوش طعم
-
توسط
گُلپَر گیاهی گلدار، علفی، دوساله و پایا از خانوادهٔ چتریان است. این گیاه در مناطق مختلفی از نیمکره شمالی رویش دارد. و همچنین بومی ایران...
22
آگوست
بامیه خورشتش خوبه!
-
توسط
بامیه گیاهی است گرمسیری که در نقاط سرد، کم رشد و کم محصول میشود. گیاه دارای ساقه راست، پوشیده از تار و ارتفاع ۵/. تا ۱ متر (گاهی ۲ متر...
21
آگوست
زیره ، ریزه میزه شگفت انگیز
-
توسط
زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که گیاهی شبیه بوته هویج دارد. برگهای این گیاه 20 الی 30 سانتی متر و ارتفاع آن تقریبا 50 سانتی متر است. ...
21
آگوست
جادوی عطر هل
-
توسط
هِل میوه ای کوچک به اندازه بند انگشت با پوست تیره و دانه های خوشبو است. هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل هاست. و انواع مختلفی شامل هل سیاه...
20
آگوست
پاپریکا، عروس فلفل ها
-
توسط
پاپریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده به عنوان مثال فلفل دلمه ای و یا فلفل تند تهیه می شود. در بسیاری از زبان های اروپایی، پا...